The original Sima

The Original Sima – Traditionell dryck med kärlek från Tornedalen

Bakom The Original Sima står Anastasia och Anders, två passionerade entreprenörer som skapat något alldeles unikt i Kompeluslehto i Tornedalen – mellan Pajala och Gällivare. Här har de skapat den traditionella, fermenterade citrondrycken Sima enligt ett familjerecept med djupa rötter i både Finland och Norrbotten.

Receptet kommer från Anders pappa, som alltid gjorde Sima till speciella tillfällen som födelsedagar och jul. När Anastasia och Anders letade efter en välkomstdrink till sitt bröllop bestämde de sig för att brygga Sima själva – med stor succé. Gästerna älskade drycken, och det blev starten för deras gemensamma satsning: The Original Sima.

Sima är en frisk, naturligt fermenterad alkoholfri dryck gjord på citron, socker, russin och vatten – enkel i sin sammansättning men rik på smak. Anastasia och Anders tillverkar den med stor omsorg: citronerna bearbetas för hand, och cirka 95 % av varje citron används för att minimera svinn och maximera smak.

Sedan mars 2024 tappas drycken i aluminiumburkar istället för glasflaskor – en hållbar förändring i samarbete med Bottenvikens Bryggeri, även det en Noah-producent. Resultatet är samma älskade smak i ett mer miljövänligt format, med ett minskat klimatavtryck och förbättrad logistik.

"Det började som en kärleksfull hyllning till familjetradition – nu får vi dela den med fler, i varje burk." – Anastasia & Anders, The Original Sima