Soppa på renkotlett

6-8 portioner

1kg renkotletter med ben

6-8 medelstora potatisar

3 morötter

1 palsternacka

1 liten rotselleri

1 purjolök

2 lagerblad

Salt, vit och svartpeppar

Gör så här:

Lägg kotletterna i en kastrull, täck med vatten. Lägg i lagerblad, salt och peppar och koka tills köttet lossnar från benen. Skumma av. Ta upp kotletterna och sila buljongen. Pilla lös allt kött och lägg tillbaka i buljongen. Skala och hacka alla grönsaker i jämnstora tärningar. Lägg i potatisen och koka 10 minuter, lägg sedan i resterande grönsaker och låt dem bli mjuka. Smaka av med mer salt. Servera ev med klimp och ostsmörgås.