Smörstekt abborre med tomat och haricots verts
Detta recept kommer från Guldhaven Pelagiska AB
Ingredienser
300 g filéad och byxad abborre
1 dl mjöl
smör att steka i
1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 tomater fint tärnade
100 g haricots verts
grovskuren dill och persilja
400 g potatis att koka
Tillagning
Mjöla fisken och salta och peppra. Stek i en stor stekpanna i rikligt med smör på medelhög värme. När smöret börjar att få färg så vänd fisken och häll i vinet och koka ca 1 minut. Häll i grädden, tomaterna, bönorna och koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar och strö över örterna. Servera med kokt potatis.