Palsternackssoppa
4 portioner
500g palsternacka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 svenskt äpple av valfri sort
2 stora potatisar
2dl grädde av valfri sort
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5msk äppelcidervinäger (kan uteslutas)
1,5l hett vatten
Salt och peppar
Olja eller smör att steka i
Ev färsk persilja att dekorera med
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp smör eller olja i en kastrull och stek lök och vitlök så den blir mjuk. Skala och skiva potatis, palsternacka och äpple och lägg det i kastrullen med löken och vitlöken. Häll på hett vatten, grädden och smulad buljongtärning. Låt soppan sjuda i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät och smaka av med äppelcidervinäger salt och peppar. Finhacka persiljan och dekorera soppan med den.