Moussaka

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400g nöt eller lammfärs

300g squash 

1 paprika

200g champinjoner

4msk tomatpuré

1tsk kanel

600g kokta kalla potatisar

4dl lätt creme fraiche

2dl riven lagrad ost tex Västerbotten eller Tarsmyran

Olja att steka i 

Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt färsen och låt den brynas. Halvera squashen på längden och skär den i tunna skivor. Skär paprikan i bitar och skiva champinjonerna. Fräs grönsaker och svamp i olja. Rör ner grönsakerna i köttfärsbladningen. Tillsätt tomatpuré, kanel, salt och peppar. Skiva potatisen. Varva köttfärsröra och potatis i en smord form. Bre på creme fraichen och salta, avsluta med riven ost på toppen. Tillaga mitt i ugnen i 20-25 minuter. Servera med en sallad, gärna med chèvre eller fetaost i.