Morotsfritters

10-15 fritters

1 1/2dl mjölk

2 ägg

2 1/2 dl mjöl

1tsk bakpulver

50g bladspenat

2 morötter

Salt och peppar

Smör att steka i

Gör så här

Vispa ihop mjölk och ägg. Rör ner mjöl och bakpulver och vispa ihop till en slät smet. Hacka spenaten, riv morötterna på den grova sidan. Rör ner spenat och morötter i smeten, salta och peppra. Hetta upp smör och olja i en stekpanna, forma klickar av smeten och lägg i pannan. Stek dem gyllenbruna på bägge sidor. Servera gärna med en tomatsås och ris. Det går utmärkt att byta morötter mot andra grönsaker som tex zucchini eller palsternacka.