Krämig morotssoppa med räkost
Ingredienser:
1l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar 4 rivna morötter
1 gul lök, hackad
200 g räkost
2 dl crème fraiche
2 krm cayennepeppar
salt och svartpeppar
Gör så här:
Fräs morötter och lök i lite smör och olja i en kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärningarna. Koka i 5 min, ta kastrullen från plattan och mixa soppan med stavmixer. Rör ner räkost och crème fraiche och kryddorna.Koka ihop.
Servera gärna soppan toppad med lite räkor eller kräftstjärtar. En klick crème fraiche blandad med pressad vitlök och salt är också gott till.