Skinka utan nitrit från Järvtjärns Utegrisar i Burträsk. Rimmad men inte kokt.
"Nitrat och nitrit kan vara skadliga om du får i dig för mycket av ämnena.Det är främst nitrit som är skadligt, men eftersom en del av nitratet omvandlas till nitrit i kroppen är det ändå viktigt att hålla koll på nitratintaget. Nitrit kan ge upphov till sjukdomen methemoglobinemi. Sjukdomen innebär att förmågan att transportera syre i blodet försämras. Små barn är speciellt känsliga. Tillståndet är akut och kan bli allvarligt vid höga nitritdoser.
Nitrat och nitrit kan ihop med andra ämnen bilda så kallade nitrosaminer i kroppen. Vissa nitrosaminer har visat sig öka risken för cancer hos djur, men det är inte klarlagt om de nitrosaminer som bildas vid intag av nitrat/nitrit från maten är cancerframkallande hos människa". Källa: Livsmedelsverket
Hos Järvtjärns utegrisar finns jordbruket som en naturlig del rötterna – här värnar man om det lokala och brinner för en levande landsbygd.
Gården brukar drygt 30 hektar som används till bete eller odlingar för foder. Grisarna är frigående och får leva ett naturligt liv.
Grisarna växer upp i en miljö där de gynnas till ett naturligt beteende. Här kan man besöka lyckliga grisar viftandes på svansen och med jord på trynet.
Foder består av spannmål, utan onödiga tillsatser, med inslag av vad naturens skafferi har att bjuda på. De jobbar också aktivt med att minimera stress hos djuren i all hantering. Daglig tillsyn ger trygga och sociala djur vilket gör stor skillnad på köttkvalitén.
Jämförelsepris: 299:-/kg, kommer kyld
