Noahs köttlåda för storkok är perfekt för att laga storkok av härligt värmande grytor och soppor. I webshopen finns flera goda och enkla recept att hämta inspiration ifrån. Köttet levereras fryst och vaccumförpackat från Hembygdens kött o chark. Allt kött är av rasen Angus.
Innehåll:
-
Rulle ca 1,2kg är hårdare än innanlåret och fordrar lång tillagning i fuktig värme för att bli mört. Det kan med fördel användas till en traditionell nötstek eller en grytstekt surstek (kött som mörats extra i marinad). Allra bäst passar ytterlåret som mindre bitar i en gryta. Muskeln är delvis fjäderformad i muskelfibrernas utbredning, så var noggrann med att skära tvärs över fibrerna.
-
Fransyska ca 0,87kg. Slottsstek med gräddsås, svensk oxstek med lök och morötter, en brittisk pot roast eller en fransk rödvinsbräserad stek – när man talar om präktiga stekar, varma eller kalla, tänker många helt riktigt på fransyska. Fransyska kan skivas till sjömansbiff, tärnas eller strimlas till gryta eller djupfrysas och användas som skav.
-
Märgben ca 1kg. Sågade och klara att användas till att koka buljong/fond eller användas till en soppa eller gryta.
-
Talg ca 0,7kg. Eftersom talg har en hög andel mättat fett tål det höga temperaturer i stekpannan. För att kunna använda talgen till stekning behöver man först smälta det. Skär det i tärningar som får smälta i en tjockbottnad gryta, gärna gjutjärn, på svag värme eller i hett vattenbad. Sila det varma, flytande fettet genom en metallsil och förvara det i väl rengjorda glasburkar med lock i kylskåp. Man kan även smälta det tärnade fettet i en gryta i ugnen på svag värme på 100g. Smaksätt gärna fettet med tex timjan, svartpeppar eller lagerblad.
- Köttfärs ca 2kg. Kommer i platta paket á ca 500g
Totalt är lådan på drygt 5,9kg.
Observera att bilden visar en exempelbild.
Jämförelsepris: 145,6:-/kg
