Noahs köttlåda för storkok är perfekt för att laga storkok av härligt värmande grytor och soppor. I webshopen finns flera goda och enkla recept att hämta inspiration ifrån. Köttet levereras fryst och vaccumförpackat från Hembygdens kött o chark. Allt kött är av rasen Angus.
Innehåll:
-
Ytterlåret drygt 0,7kg är hårdare än innanlåret och fordrar lång tillagning i fuktig värme för att bli mört. Det kan med fördel användas till en traditionell nötstek eller en grytstekt surstek (kött som mörats extra i marinad). Allra bäst passar ytterlåret som mindre bitar i en gryta. Muskeln är delvis fjäderformad i muskelfibrernas utbredning, så var noggrann med att skära tvärs över fibrerna.
- Bog drygt 0,9kg. Bog är en mager detalj som passar fint som grytkött, till exempel i sjömansbiff. En hel bit kan stekas i ugn på låg temperatur. Råbiff på bog blir mycket smakrik.
-
Rulle drygt 0,8kg kan tillagas i ugn på samma sätt som rostbiff, i låg värme under lång tid. Rullen är kanske den styckningsdetalj som kräver längst tillagningstid. I ugn vid cirka 70–80 grader i 5–6 timmar. Därefter kan man servera den som stek med fylliga mustiga såser, eller klassiskt tunt skivad med potatismos och senap. Den kan även användas strimlad eller tärnad till grytor och soppor. Köttet bör skäras lite på snedden och tvärs över muskeltrådarna för att inte upplevas som segt.
-
Nötfärs ca 2,5kg, kommer i platta paket á ca 500g/styck
Observera att bilden visar en exempelbild.
