Njure från Hembygdens Kött o Chark på kött från Aberdeen Angus.
Angus-korna är kända för välmarmorerat, smakligt och mört kött. Korna föds upp på bete och hö med endast mineraler som tillägg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter.
Nötnjure är en mycket näringsrik inälvsmat från nötdjur som kännetecknas av ett fintrådigt kött med låg fetthalt. Det är en relativt mör detalj som är utmärkt att steka i tunna skivor. Populära rätter är bland annat klassisk njursauté med svamp och grädde, eller att flambera köttet i cognac efter stekning. Det rekommenderas ofta att ge köttet ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten och putsa bort fettet före tillagning.
