Färdiglagad grönbeteskyckling som är gjord i sous vide och smaksatt med blåbär&BBQ. Detta är ett samarbete mellan Vilda Kocken och Strömnäsgården i Boden. Kyckling kommer halverad med ben och är färdig att äta, den smakar dock bäst om man värmer upp den.
Att laga mat med sous vide-teknik innebär att du vakuumförpackar dina råvaror och tillagar dem i vattenbad i låg och jämn temperatur. Du kan sedan steka eller grilla på din råvara för en härlig yta. Den här metoden gör att köttbiten eller fisken blir mör och saftig samtidigt som näringsämnen och mineraler bevaras.
"Hela kycklingens liv sker på Strömnäsgården. Från kläck, uppfödning och slutligen slakt vid 8 veckor i vårt gårdsslakteri. Kycklingen äter hönsfoder, kornkross och vad naturen har att erbjuda från vecka tre då vi tar ut dem. Utomhus får kycklingen tillgång till nytt bete i mobila enheter som vi flyttar regelbundet. Det gör att både kycklingarna och markerna mår bra"
Ingredienser: Kyckling, blåbärssås (blåbär, vatten, socker, ättika, salt, rökessens, rökt paprika, kryddor).
Kycklingen kommer fryst och bilden visar ett receptförslag. 210:-/kg
