En magiskt god bringa av fjällkokött från kalv uppfödd vid Vuollerim Gård. Fint insprängt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen på gräsbete. Vakuumpackad och fryst.
Styckningsdetaljen bringa har, liksom andra detaljer som traditionellt förknippas med husmanskost, fått ett uppsving i popularitet på senare år och serveras nu på de flesta finkrogar. Tålamod och tid – lika viktiga ingredienser i god mat som fina råvaror. Bringan (Brisket) är vanlig BBQ i USA och har även börjat sprida sig hit. Långsam grillning på indirekt eld gör den till en fantastik smakupplevelse. Att göra färs på bringa ger fantastiska hamburgare.
"Fjällkorna på Vuollerim Gård är vår ryggrad. Omsorgen om dem är A och O. För att de ska ge oss mjölk av en kvalitet vi kan göra osten Gärda av, behöver de torrt fint foder, inget blött ensilage. Om de får leva ett lugnt liv där mjölkkvalitet går före hög mjölkproduktion och där de efter produktionen få leva pensionärsliv med bete i hagmark och skog, så får vi det bästa köttet. Vi är innerligt glada över den kärlek teamet på Vuollerim Gård ger dessa fantastiska kor.
Samma omsorg ger vi våra råvaror, produkter och teamkompisar. Mjölken hanteras varsamt, ostar vänds och pysslas om i ostlagret och Vuollerimrullar rullas med kärlek. Precis som mellan oss i teamet där vi ser varandras styrkor och bistår när det behövs, så utvecklar vi företaget och produkterna".
