Månadens producent
Månadens producent – Pesula Lantbruk
Bakom varje produkt hos Noah finns människor som verkligen brinner för mathantverket och sina produkter. Varje månad kommer vi presentera en av dessa fantastiska producenter och nu är det dags Åsa och Pelle på Pesula Lantbruk.
Pesula Lantbruk ligger i byn Kukkola som ligger vid vackra Torneälv ca 2,5 mil norr om Haparanda. Huvudinriktningen på gården är mjölkproduktion men här tillverkas även senap och rybsolja.
Vi kan konstatera att varken oljan eller senapen kan bli mer närproducerad än såhär. Både rybsen och senapsfröna växer på fälten bredvid gården för att efter skörd torkas i maskinen på gården (som dessutom drivs på rybsolja istället för dieselolja). Oljan pressas och buteljeras i rummet intill och senapen kokas och läggs i burkar i huset bredvid - så närproducerat som det kan bli!
Men vad är egentligen rybsolja?Rybs är en släkting till den mer kända rapsen. Rybs har en kortare växtsäsong och mognar tidigare än raps, vilket gör den mer lämplig för odling här uppe i våra trakter. Och det finns flera anledningar till att Åsa och Pelle odlar rybs på sina åkrar åkrar.
Från början var tanken att Åsa och Pelle skulle använda rybsoljan till energi för att driva spannmålstorken. Det visade sig att de producerade mer olja än de behövde till torken och idéen om att producera matolja föddes. Restprodukterna från oljeutvinningen ger pellets till djuren och foderolja till hästar och hundar och de använder oljan i senapstillverkningen, i olika bakverk samt i alla tänkbara (och otänkbara) sammanhang där (mat)olja används.
En annan viktig tanke och vinst med rybsodlingen är också att hålla landskapet öppet, vilket känns alltmer viktigt för varje år som går när utsikten över älven längs Tornedalen försvinner och framförallt snabbväxande sly tar över mer och mer. Där älven inte syns finns inga bönder kvar och den äldre bofasta generationen är borta.