Picanha Hembygdens Kött o Chark på kött från Aberdeen Angus.
Angus-korna är kända för välmarmorerat, smakligt och mört kött. Korna föds upp på bete och hö med endast mineraler som tillägg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter.
Picanha är en styckdetalj som är mycket populär på grillen i Brasilien och allt fler har börjat upptäcka denna fina detalj. Picanha benämns ofta som rostlock med kappa. Detaljen styckas med bibehållen kappa eftersom fettranden ger ett extra saftigt och smakrikt kött. Picanhan har något kraftigare köttfibrer än exempelvis en entrecote, vilket bidrar med en massa smak. Eftersom picanhan är naturligt smakrik är den godast i sin enkelhet med bara salt och peppar. För att få köttet så mört som möjligt ska köttet skäras mot muskelfibrerna. På grillen är picanha given, men den går såklart utmärkt att steka också.
349:-/kg
