SurSara

SurSara – Hantverksmässig syrning med ekologiska råvaror

Bakom SurSara står Sara Rezgui i Boden, en sann eldsjäl som brinner för mathantverk och hållbar matproduktion. Under namnet SurSara producerar hon kimchi och surkål med noga utvalda ekologiska och lokala grönsaker. Genom den traditionella konserveringsmetoden syrning skapar hon smakrika produkter som både är goda och bra för hälsan.

Kimchi och surkål är rika på vitaminer, mineraler och fibrer, och den naturliga syrningsprocessen ger en hög halt av mjölksyrabakterier (probiotika) som bidrar till en god tarmflora och ett starkt immunförsvar. Med sin krispiga konsistens och syrliga smak är de ett perfekt tillbehör till många måltider.

Men för Sara handlar syrning om mer än bara smak och hälsa – det är också ett sätt att ta vara på råvaror och minska matsvinnet. Syrning är en biologisk konserveringsmetod som gör att vi kan njuta av lokala grönsaker året om. Genom fermentering omvandlas kolhydraterna i grönsakerna till mjölksyra, vilket ger den karaktäristiska syrligheten och en längre hållbarhet. De flesta grönsaker går att fermentera, men vitkål, morötter, rödbetor, gurka och oliver är några av de vanligaste.

📌 Upptäck SurSaras produkter här

"Syrning är magi – det förhöjer smaken, gör maten hälsosammare och låter oss ta vara på våra fantastiska grönsaker året om." – Sara Rezgui, SurSara