Lokalt jak-kött från Hembygdens kött o chark i Burträsk. Jak-kött har likheter med både nöt- och älgkött. Det är magert, mört och rikt på vitaminer samt Omega-3 och Omega-6.
Vid långkok drar fibrerna ihop sig och blir hårda, därför passar innanlåret allra bäst till snabb tillagning. Innanlåret är utmärkt som en snabbt tillagad, hel stek. Köttet kan även tärnas, strimlas och snabbstekas samt grillas. Om du hittar en riktigt stor skiva, förvandla den gärna rejält utbankad till den klassiska rätten elefantöra. Denna styckningsdetalj passar även till rullader, stroganoff, sjömansbiff eller till en rätt i woken. Tack vare sin milda och mjuka köttsmak passar den även mycket bra som råbiff.
Om gården:
"John och Ashley bor i Bureå. För några år sedan kom de från England till Sverige och bestämde sig för att föda upp jakar. De funderade på jakar eftersom det finns idealiska förutsättningar för att föda upp dem här. Dessa djur trivs här eftersom de är anpassade att leva i ett hårt klimat, vilket har en positiv effekt på kvaliteten på deras kött. Djuren lever utomhus året om.
Det är det första djuret som tämjts i Himalaya anpassat för att leva under svåra förhållanden. De har tre gånger så många röda blodkroppar än kor, och de har också större hjärtan och lungor så de kan lätt leva vid temperatur under noll. Dessutom har de också en puckel där de lagrar fett, så att de kan överleva utan mat under en tid. Fetthalten hos jakkött ar bara 3-4% samtidigt som det har en relativt hög proteinhalt. Jakkött är som en kombination av nötkött och älgkött Det är magert och mycket mört kött fullt av omega-3 och omega-6 rikt på vitaminer vilket gör det väldigt hälsosamt".
Levereras fryst. 279:-/kg
