Left Fortsätt handla
Din beställning

Du har inga varor i din korg

Fri hemleverans vid köp över 999 kr.
Hembygdens Kött o Chark / Kött och chark

Bogstek av JAK ca 780-790g

164 kr

Lokalt jak-kött från Hembygdens kött o chark i Burträsk. Jak-kött har likheter med både nöt- och älgkött. Det är magert, mört och rikt på vitaminer samt Omega-3 och Omega-6.

Vill man laga mustiga långkok är bog mycket bra val. Bogen är en kraftig och motståndskraftig muskel som kräver lång tillagning, men som resulterar i härligt djupa smaker, inte minst i kokspadet.

Nötbog är en mager detalj som passar fint som grytkött, till exempel i sjömansbiff. En hel bit kan stekas i ugn på låg temperatur (125 grader) eller bräseras. Passar till porterstek eller tjälknöl. Råbiff på bog blir härligt smakrik.

Det är långa tillagningstider på låg värme som gäller för bog. Att bryna köttet och sedan långsjuda det med lite vätska – alltså att brässera – är en idealisk metod, som ger mörka smakrika grytor, som kalops eller rödvinsgryta.

Om gården:
"John och Ashley bor i Bureå. För några år sedan kom de från England till Sverige och bestämde sig för att föda upp jakar. De funderade på jakar eftersom det finns idealiska förutsättningar för att föda upp dem här. Dessa djur trivs här eftersom de är anpassade att leva i ett hårt klimat, vilket har en positiv effekt på kvaliteten på deras kött. Djuren lever utomhus året om. 

Det är det första djuret som tämjts i Himalaya anpassat för att leva under svåra förhållanden. De har tre gånger så många röda blodkroppar än kor, och de har också större hjärtan och lungor så de kan lätt leva vid temperatur under noll. Dessutom har de också en puckel där de lagrar fett, så att de kan överleva utan mat under en tid. Fetthalten hos jakkött ar bara 3-4% samtidigt som det har en relativt hög proteinhalt. Jakkött är som en kombination av nötkött och älgkött Det är magert och mycket mört kött fullt av omega-3 och omega-6 rikt på vitaminer vilket gör det väldigt hälsosamt". 

Levereras fryst. 209:-/kg